Campion casino

Ayrıca Mardin mutfağında baharatlar da önemli bir yer tutar. Özellikle sumak, yenibahar, reyhan, pul biber gibi baharatlar yemeklere karakteristik bir aroma katmaktadır. Listedikleri daha rahat okumaniz icin asagidaki tablolari kullanabilrisiniz: Mardin çorbaları nasıl yapılır? Mercimek çorbası Ispanak çorbası Tarhana çorbası Ezogelin çorbası Yayla çorbası Mercimek şorbasi. Yapılan bir araştırmaya göre, Mardin’in ünlü mezeleri arasında en çok tercih edilenlerden biri de şakşuka’dır. Şakşuka, patlıcan, biber, domates ve soğandan yapılan bir mezedir ve genellikle yemeklerin yanında tüketilir. Mardin mutfağının mezeleri genellikle baharatlarla zenginleştirilir ve taze sebzelerle hazırlanır. Bu da mezelerin lezzetini artırır ve özgün bir tat sağlar. Mardin mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti olan “Kaburga Dolması”, sebzeler ve etin harika bir uyumuyla damakları şenlendirir. Kaburga dolması için öncelikle dana kaburgası iyice temizlenir ve iç kısmı hazırlanır. İç harcı olarak kıyma, soğan, pirinç, baharatlar ve yeşillikler kullanılır. Bu harç hazırlanan kaburgaya doldurulur ve tencereye yerleştirilir. Üzerine su eklenerek kısık ateşte pişirilir.